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_Sobre
el Cannabis
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VALOR NUTRITIVO DE LA MARIHUANA
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Antes de nada hay que aclarar que la semilla del cannbis no contiene THC y que por tanto su consumo no implica psicoactividad alguna. A grandes rasgos, la semilla contiene un 35% de hidratos de carbono o fibra alimentaria, un 35% de aceite (ácidos grasos esenciales) y un 25% de proteínas. Proporciona varias vitaminas de la familia B. Pero lo más asombroso es que cada pequeño cañamón contiene todos los aminoácidos esenciales para la vida humana y, además, en su proporción ideal. Es decir que, teóricamente, una dieta a base de semillas de cáñamo bastaría para mantenernos con vida. El fruto del cannabis es un campeón en proteínas vegetales (sólo superado por las proteínas contenidas en la soja). La mayor parte del contenido proteínico de la semilla lo constituye una sola proteína, pura y fácil de digerir: la edestina. La
semilla se puede consumir de diversas maneras: entera, molida, germinada,
descascarada o convertida en aceite. La elección de una u otra
forma dependerá de los propios gustos y necesidas. Molida, puede
servir de aderezo para cantidad de platos, como ensaladas, sopas, verduras
asadas o cualquier receta que nos inspire. También puede usarse
para hacer harina, con lo que las aplicaciones se miltiplican. La semilla
germinada, como el germinado de cualquier otra semilla, multiplica el
valor nutricional, recoge toda la fuerza de la planta cuando brota y es
ideal para ingerir en ensaldas o vocadillos vegetales. La Semilla del cáñamo Nutritiva
Nutrición
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La semilla del Cannabis : Contiene todos los aminoácidos y ácidos grasos esenciales para mantener en buen estado de salud el cuerpo humano. No existe en el reino vegetal otra planta que proporcione una nutrición proteínica tan completa y que sea tan digestiva a la vez. El cuerpo humano necesita para poder sobrevivir 45 nutrientes, que por otro lado, nuestro organismo no produce, 22 minerales, 13 vitaminas, 8 aminoácidos y 2 ácidos grasos esenciales. No hay ninguna comida por sí sola que contenga todos estos nutrientes a la vez, pero la semilla del Cannabis posee los 8 aminoácidos necesarios y el aceite que se extrae de la misma es una de las mejores fuentes conocidas con los dos ácidos grasos esenciales. Este aceite contiene gran cantidad de vitamina A y E, además de ser un poderoso antioxidante.
ACEITE DE SEMILLA________________ (pulsa aqui para descargarte un curioso sistema de extración de aceite de la marihuana, el aceite que aqui debajo se menciona es de las semillas, no de la marihuana) El aceite de la semilla de cáñamo es especialmente interesante desde el punto de vista nutricional. Es una grasa sana, es decir, participa de todas las ventajas de las grasas (necesarias para el desarrollo y crecimiento humanos), pero sin los perjuicios de las grasas saturadas (principalmente los altos niveles de colesterol que producen). El aceite de semilla de cáñamo es de los más bajos en grasas saturadas (sólo un 8%) y contiene ácidos fundamentales para la salud; entre ellos destaca el ácido linoleico (u omega 3), el linoléico (u omega 6) y el gammalinoleico, cuyos beneficios para el organismo son valiosísimos. Algunos terapeutas prescriben ácido gammalinoleico en el tratamiento de enfermedades relacionadas con el sistema inmunitario y cualquiera de los tres ácidos mencionados es ideal para reducir los niveles de colesterol. Aunque necesarios para la vida humana, estos ácidos grasos esenciales no se encuentran en nuestro organismo en cantidades suficientes (sobre todo en personas mayores, diabéticas, con carencias alimentarias o cuya dieta se excede en grasas saturadas) y debemos obtenerlos a través de la alimentación. Se encuentran en el aceite de onagro, en el de borraja, en el alga espirulina... y en el aceite de semilla de cáñamo, aunque en ningún caso se encuentran en proporciones (¡o sabor!) tan idelaes como en este último. Significativamente, también se hallan en la leche materna. El aceite de la semilla de cáñamo no debe considerarse un sustituto del aceite de oliva, sino que más bien debe considerarse como complemento alimenticio. Debe tomarse crudo -para aliñar ensaladas o canapés, por ejemplo-. Es importante que se conserve resguardado de la luz y el calor y, una vez abierto el envase, en el frigorífico y acabarse con la máxima brevedad posible. Esto es así porque, como todas las grasas insaturadas, es frágil y su proceso de oxidación rápido.
Contiene todos los aminoácidos y ácidos grasos esenciales para mantener en buen estado de salud el cuerpo humano. No existe en el reino vegetal otra planta que proporcione una nutrición proteínica tan completa y que sea tan digestiva a la vez. El cuerpo humano necesita para poder sobrevivir 45 nutrientes, que por otro lado, nuestro organismo no produce, 22 minerales, 13 vitaminas, 8 aminoácidos y 2 ácidos grasos esenciales. No hay ninguna comida por sí sola que contenga todos estos nutrientes a la vez, pero la semilla del Cannabis posee los 8 aminoácidos necesarios y el aceite que se extrae de la misma es una de las mejores fuentes conocidas con los dos ácidos grasos esenciales. Este aceite contiene gran cantidad de vitamina A y E, además de ser un poderoso antioxidante.
HOJAS___________________ También se consumen las hojas de la planta de la marihuana, pero su empleo está más indicado para usos terapéuticos ya que contienen cannabinoides y THC. De todos modos, las máximas concentraciones de estas sustancias se encuentran en las flores y hojuelas superiores de las plantas, por lo que las hojas más grandes de la parte inferior de la misma son más adecuadas para los que persigan sus propiedades nutritivas sin sus efectos psicoactivos. APLICACIONES CULINARIAS_______________ Los usos culinarios de la marihuana son tan numerosos o más que los de cualquier otro vegetal. Además del manejo en la cocina de su semilla y el aceite de ésta, con esta planta se pueden hacer salsas, helados, condimentos para todo tipos de platos y una larga lista de productos de repostería. Antes de ponerse frente a los fogones hay que hacerse una pregunta básica: si deseamos experimetar o no los efectos psicoactivos del cannabis. Si la respuesta es si, trabajaremos con las hojas superiores o inflorescencias de la planta. Básicamente, se trata de trocear las hojas y espolvorear con ellas el plato en cuetión, o de introducirlas en el guiso en el momento de su coción para que se integren en la comida. Hay que ser prudente con la dosis, pues sus efectos no se advierten hasta al cabo de tres o cuatro horas de la ingestión.
Como alimento para el cuerpo y para el espíritu.____
El cannabis se puede cocinar para alimentarse en dieta sana y sabrosos platos,y para sanares es utilizado como gran remedio terapeutico, y es desde siempre una generosa materia prima, y una planta amiga espiritual que nos inspira vision. En los siguentes apartados exploramos información tecnica de cocinar cannabis e indicaciones relativas a cada intención.
Mas info::relativa::cocina psicoactiva
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Amig@s
de María y de Xochipilli
Buxtro investigación: " Creencias de consumo"(septiembre_2002)
modificado 20-10-02
